Wenn ich nicht weiß, was ich backen soll, mach ich immer diesen Kuchen. Könnte man mehr wollen als Schokolade, Nüsse und Bananen in Kombination?
- 300g Mehl
- 250ml Sojamilch
- 200g Zucker
- 125ml Öl
- 2 TL Backpulver
- 1 Päckchen Natron (1 TL)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2-3 Bananen
- 100g Mandelstückchen (oder auch Haselnuss)
- 100g Zartbitter Schokolade für die Glasur
- 100g Zartbitter Schokoladenstückchen
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Mehl, Backpulver, Natron, Vanillezucker, Zucker miteinander vermengen. Dann das Öl und die Sojamilch hinzugeben und alles gut vermixen.
Die Bananen klein schneiden und zusammen mit den Schokostückchen und Mandelstückchen unterrühren.
In eine Backform geben und -je nach tiefe der Form- etwa 45 Minuten backen.
Zum testen, ob der Kuchen gut ist z.B. mit einem Zahnstocher hineinpieksen. Wenn der Zahnstocher ohne Teigreste hinaus kommt ist der Kuchen fertig. Je nach Größe und Form der Backform, die ihr verwendet, kann sich die Backzeit natürlich etwas verkürzen oder verlängern.
Den Kuchen abkühlen lassen, Schokolade / Kuvertüre in einem Topf schmelzen und hinübergeben.
Wird heut getestet <3
Und wär praktisch wenn ihr eine Druckversion zum ausdrucken anbieten würdet. Dann müsst ich mit meinem schlechten Gedächtniss nicht immer von der Küche ins Schlafzimmer rennen. =)
Aber ich lieb eure Seite jetzt schon <3
So, zumindest habe ich eine Teillösung für dich: inzwischen gibts eine Pdf bzw. Print Version, allerdings zeigt die noch nicht die Zutaten mit an…ist aber in Arbeit
Ach fein und danke <3 Hab die neue Funktion gerade entdeckt. Ich hab noch eine Frage zum Rezept, und zwar was für ein Öl du zum Backen verwendest. Bei Rapsöl hab ich immer leicht das Gefühl, die Sachen schmecken in Nachgeschmack etwas bitter. Hast du nen Tipp für mich?
Grüße
Ich nehme meist Sonnenblumenöl. Hab den Kuchen aber letztes Mal auch mit Rapsöl gemacht und fands nicht bitter, aber ist ja auch ne Menge Zucker und co. da drin.. ^^
Viel Erfolg beim backen und guten Appetit
Es geht auch wenn man es ins MS Office kopiert.
Dann braucht du`s nur noch ausdrucken.
Der sieht klasse aus, den backe ich heute
Aber ich denke, ich nehm lieber die Haselnussvariante. Danke für die wunderfabelhafttolle Seite!
dann guten appetit
ich hoffe, der kuchen schmeckt dir 
so.. habe en kuchen m offen, hoffe er schmeckt ann auch gut. Da ich aus Prinzip kein Soja verwende, habe ich Reissmilch genommen. Hoffe das kommt gut. Vielen Dank fürs Rezept
Ihr Lieben,
ein super Kuchen! Habe beim zweiten Mal backen 2g löslichen espresso dazu gegeben – super!!!
In was für eine Backform machst du den Teig?!
hatte eine springform. allerdings ist die mittlerweile kaputt gegangen und ich bin mir grad nicht mehr sicher wie der durchmesser war. waren wohl so in etwa 22cm.
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Hab ihn jetzt schon zum zweiten Mal gemacht und geschmacklich ist der Kuchen weltklasse. Nur beide Male wurde er bei trotz viel längerer Backzeiten matschig und beim zweiten Mal ist die Mitte des Kuchens eingefallen. Keine Ahnung an was das liegen könnte aber der Geschmack ist echt super.
versuchs vielleicht mal mit kleineren bzw. weniger bananen! – ansonsten fällt mir da jetzt auch nichts zu ein, denn bei mir hats bisher immer hingehauen (wobei etwas “matschig” natürlich dank der bananen auch normal ist. nur in der mitte einfallen sollte er nicht
).
Hab den Kuchen gerade aus dem Ofen geholt und er duftet einfach hiiiiimmmlisch
Hab Dinkelmehl benutzt, ich hoffe das schmeckt auch ^^ Vielen Dank für diese supertolle Seite, für Veganer wie mich ein echter Segen!Weiter so! 
Liebe Grüße,
Anni
Ich habe den Kuchen am Wochenende als Geburtstagskuchen für meine Schwester gebacken, allerdings etwas abgewandelt: 2 El Kakaopulver, einige Tropfen Vanilleextrakt dazu, Sojamilch (Vanille anstatt Natur), ohne Natron, da ich leider keinen zuhause hatte und mit Dinkelvollkorn- und Weizenmehl gemischt.
! Sie hat schon gute Dienste-gerade jetzt am Anfang meiner neuen veganen Ernährung-geleistet!
Sehr saftig, fluffig und nicht zu schwer! Sehr empfehlenswert nachzubacken.
Ich liebe deine Seite
Wahnsinn!!!! hab’ den kuchen heute mit haselnüssen gebacken – mein gaumen hat sich verdreht vor genuss! merci
neuer lieblingskuchen <3
Wie groß sollte die Springform denn sein?
Ich habe eine Springform in der Standardgröße genommen (26cm). Hat genau gepasst von der Höhe des Kuchens!
Was für Schokolade verwendest du, also von welcher Marke?
Denn bei allen Zartbitterschokoladen die ich kenne steht immer dass sie Spuren von Milch enthalten können.
moin angelina,
ich kauf immer die schoki, die mir im reformhaus o.ä. über den weg läuft und habe da keine marke, die ich immer verwende. allerdings versuche ich darauf zu achten, schokolade fairtrade und bio zu kaufen – beides kriterien die mir bei diesem produkt wichtiger scheinen, als “kann spuren von enthalten”.
warum? “kann spuren von enthalten” ist eine angabe, die in deutschland als sicherheitshinweis für allergiker auf der verpackung stehen muss, solange die entsprechende firma in der gleichen produktionsstätte oder auch in den gleichen maschinen schokolade mit milchanteilen produziert (was ja auch nicht bedeutet, dass die maschinen nicht gereinigt werden etc.). du wirst da wohl nur seeeeeehr wenige firmen finden, die ausschließlich vegane (zartbitter)schokolade herstellen…
Hab ihn gerade zum zweiten Mal im Backofen – der erste hat leider nicht lange überlebt
Großartiger Kuchen!!!