Die meist gestellte Frage bei uns zu Hause lautet vermutlich folgendermaßen: “Oh nööööööö, wollen wir das heute wirklich fotografieren und nicht schnell einfach so essen?”
[Der Fotograf betritt in diesem Moment den Raum, schaut sich um und entdeckt seine Aussage auf meinem Bildschirm]
“Das lässt mich in keinem guten Licht darstehen.”
Was das mit Tomaten zu tun hat? Ach…
- 4 Fleischtomaten
- 125g Spinat
- 1 Zwiebel
- 1 Jalapeño
- 2 Knoblauchzehen
- 1-2 Frühlingszwiebel(n)
- 100ml Sojasahne
- 100ml Soja- oder Reismilch (ungesüßt)
- 1-2 TL grüner Senf (Kräutersenf)
- 2 EL Semmelbrösel
- Salz
- Pfeffer
- (Deko: etwas frischer Basilikum)
- 1 (rote) Paprika
- 1 Zucchini
- 1 kleine Tasse Reis
- Grillgewürz oder Chiliflocken, Piment, Paprikapulver…
- etwas Olivenöl
Die Zucchini in Streifen schneiden und mit etwas Salz bestreuen. Zunächst zur Seite stellen (wenn ihr sie später benötigt, einfach vorher das überflüssige Wasser von den Zucchinischeiben abtupfen).
Den Reis wie gewohnt kochen und den Ofen schonmal auf 200°C vorheizen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel sowie Jalapeño fein hacken und in das heisse Öl geben. Kurz darauf (wenn die Zwiebelstückchen beginnen glasig zu werden) den Knoblauch in die Pfanne pressen, die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls hinzugeben. Den Spinat in die Pfanne geben und warten, bis dieser in sich zusammen fällt. Sojasahne, Milch, Senf sowie Semmelbrösel unterrühren und von der Hitze nehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Fleischtomaten aushöhlen und mit der Spinat-Mischung füllen. Auf Backpapier oder in eine Auflaufform legen und für 15 Minuten in den Ofen damit.
Währenddessen habt ihr genug Zeit den Bratreis zuzubereiten:
Das Wasser von den Zucchinischeiben tupfen. Die Paprika ebenfalls in Streifen schneiden.
Zucchini sowie Paprika mit einer Mischung aus Grillgewürz (oder anderen Gewürzen/Kräutern nach Belieben) und Olivenöl einreiben. Eine Grillpfanne stark erhitzen. Zucchini sowie Paprika für kurze Zeit grillen (geht sehr schnell, wenn die Pfanne schön heiss ist). Ganz kurz abkühlen lassen (bis sie nicht mehr zu heiss zum anfassen sind), in kleine Stücke schneiden und für einige Minuten zusammen mit dem Reis in einer Pfanne braten.
Hmmm klingt gut – das mache ich morgen
Danke.
Und das Bild ist super!! Das entschädigt doch fürs warten.
Wenn man das isst, kehrt sicher der Sommer in einen zurück. Warum kann man von Bildern nicht satt werden?
Das hat mein Mann mir gestern gekocht! Und es war super lecker!!! Vielen Dank für das Rezept!
Sehr leckeres Rezept. Da die Tomaten derzeit noch nicht so lecker sind hab ich mit gefüllten Zwiebeln gemacht….hmmmm.