Linguini mit Tofubaellchen und Joghurt-Spinat-Sauce

Linguini mit Tofubaellchen und Joghurt-Spinat-Sauce




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Was macht man wenn es im Supermarkt keine Soja-Sahne für Sahnesauce mehr gibt?

 

    • Linguini oder Spaghetti (oder andere Nudeln) für 3 Personen
    • Für die Tofu-Bällchen (ergibt etwa 18 kleine Bällchen):
    • 200g Natur- oder Räuchertofu
    • 1 kleine Zwiebel
    • Mehl zum einrollen der Bällchen
    • 40g Mehl für die Mischung
    • glatte Petersilie (etwa eine Handvoll)
    • ½ TL Pfeffer
    • 1 TL Senf
    • 2 EL Tahina (Sesampaste)
    • 1 EL dunkle Sojasauce
    • 2 EL Öl
    • 1 Prise Salz
    • Für die Sauce:
    • 250g Cocktailtomaten
    • 2 Knoblauchzehen
    • 1 Zwiebel
    • 100g frischer Blattspinat
    • 2 EL Tahina
    • 250g Soja-Naturjoghurt
    • 125 ml Soja- oder Reismilch
    • Salz
    • Pfeffer

Den Tofu klein bröseln. Zwiebel und Petersilie in kleine Stückchen hacken. Dann Tofu, Zwiebel und Petersilie mit den 40g Mehl, Pfeffer, Senf, Tahina, Sojasauce, Öl und Salz vermischen. Auf einem Teller oder Brett etwas Mehl verteilen und die Bällchen darin rollen bis sie vom Mehl bedeckt sind.

Die Bällchen einige Minuten anbraten bis sie goldbraun sind.

Die Nudeln kochen und während dessen die Soße zubereiten: Die Zwiebel und den Knoblauch klein hacken und in eine Pfanne geben bis die Zwiebeln leicht glasig sind. Anschließend die Cocktailtomaten halbieren und zusammen mit dem Spinat hinzu geben. Das ganze bei mittlerer Hitze garen bis der Spinat weicher wird. Dann die Sesampaste, Sojajoghurt, Sojamilch hinzu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das ganze noch einmal kurz zusammen erhitzen und dann zusammen mit den Spaghetti und Tofubällchen servieren.

gepostet am by Sarah in Hauptspeisen, Rezepte

12 Antworten auf Linguini mit Tofubaellchen und Joghurt-Spinat-Sauce

  1. Nobsi

    Habe heute für meine Schwiegereltern in spe gekocht. Der Vater meiner Freundin ist immer wieder von meinen veganen Gerichten begeistert – dabei ist er einge”fleischter” Allesesser ;) Heute gabs die Tofubällchen mit der Soße und es kam wieder mal sehr gut an =) Auch ich war begeistert. Lecker =)

  2. Diana

    danke für dieses tolle rezept… habe es heute gekocht und die tofubällchen sind ein traum! und in zusammenhang mit der jogurtsauce unschlagbar… :) das wird definitiv wieder gemacht.

  3. Nobsi

    Das Rezept habe ich heute – etwas abgewandelt – für 15 Kinder in unserer Schule gekocht…

    http://www.dieffenbachschule.de/index.php/blogposts/items/id-1-spielnachmittag-war-voller-erfolg.html

    Die Kids waren begeistert!

    • Sarah

      Nobsi – Hach, das ist ja cool :D Freut mich, dass es so gut angekommen ist :)

  4. Pingback: 1.000.000 | Vegan Guerilla

  5. Kleine Eule

    War suuuper lecker – danke dafür!
    Tolle Idee mal mit Yofu zu kochen – die Soße war so schön fest! LG :)

  6. 0nc3

    Mir sind die Tofubällchen leider zuerst auseinandergefallen. Dann habe ich ca 1/2 der Masse mit dem Pürierstab bearbeitet und dann wieder alles vermischt, dann ließen sich die Bällchen gut formen, hielten auch und der Biss war trotzdem noch super :)

  7. Seelendinge

    Ich MUSS DIr einfach schreiben!! Ich bin seit Jahren ein Tofu-Verachter….

    Nachdem wir aber – als sozusagen Neu-Veganer schon einige Rezepte von Dir ausprobiert haben, musste ich mich heute an diese Bällchen wagen…

    Du hast es geschafft! Ich liebe sie. Und bin für die Zukunft versöhnt mit Tofu!

    Danke!!

    • Sarah

      Ach wie cool :) Wenn du Tofu lange mut genug Gewürzen marinieren lässt und dann lange genug anbrätst magst du ihn vielleicht sogar auch so ;)

  8. Miriam

    Ich bin eigentlich keine Veganerin, hab aber trotzdem mal die Tofubällchen probiert da sie sehr lecker klingen. ich war wirklich skeptisch gegenüber den bällchen weil ich mir das nicht vorstellen konnte. aber WOW! die schmecken so extrem lecker! noch viel besser als irgendeine Fleischvariante! echt klasse rezept! meine ganze familie fand sie super!

  9. Anni

    Danke für das Rezept und alle anderen!! Toll, dass du das mit uns teilst. :)

  10. Evangelia

    Habe ich heute gemacht und ist sehr gut angekommen. Ein Hoch auf alle deine Rezepte

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