Remoulade
Victory! Selbstgemachte Remoulade, die schmeckt.
Quesadillas, Bohnenmus & Tofubratlinge
Es wird immer kälter und ich sehne mich sehr nach der Zeit vor einem Jahr zurück – als ich in Mittelamerika in der Sonne lag. Da typisch mittelamerikanisches Essen jedoch billiger ist, als ein Flug, werde ich mich diesen Winter wohl mit dem Essen begnügen müssen.
Salat mit Veta
Der “Philosophen-Tofu” verspricht einen Geschmack, der Feta ähnelt. Das musste ich natürlich testen. Das Resultat: nicht ganz wie Feta, aber trotzdem sehr lecker zum Nudel-Salat.
Hafer Schoko Kekse
Leider liegt die Anzahl der im Supermarkt erhältlichen veganen Kekse irgendwo zwischen extrem wenig und nicht vorhanden. Ein Grund mehr, öfter mal selbst welche zu machen.
Tempeh mit gebackenen Zucchini und Süßkartoffelspalten
My very first Tempeh :) Ich kann mich nicht erinnern, jemals vorher Tempeh auch nur gegessen zu haben. Dann fand ich ein Rezept für Tempeh mit eben dieser Marinade und musste es ausprobieren.
Rucola, Tofu Rosso und Champignons treffen auf Penne und Cashew- Ricotta
Lieblingsauflauf!! Zwar kommt da eine ganze Menge rein, aber weils soooooo lecker ist, lohnt es sich durchaus die doppelte Menge zu machen und einfach zwei Tage davon zu essen ;)
Spaghetti mit Bohnenbällchen und Tomatensauce
Eigentlich mag ich Bohnen am liebsten in Burritos. Als “Fleischbällchen” zu Spaghetti konnte ich sie mir jedenfalls nicht so gut vorstellen. Da mein Freund das Rezept jedoch gefunden hat und unbedingt ausprobieren wollte, ich lange arbeiten und er einkaufen war, blieb mir dann eigentlich nichts anderes mehr übrig, als sprichwörtlich ins Bohnenbällchen zu beissen (oder so ähnlich). Allerdings hat mich das Ergebnis positiv überrascht.
Tomatenaufstrich
Weil getrocknete Tomaten einfach wahnsinnig lecker sind, sollten sie auch öfter mal verwendet werden, z.B. als Brotaufstrich!
Platanos im Teigmantel
Ich liebe “Plátanos” (und alle, die diese z.B. aus Mittel- oder Südamerika kennen) stimmen mir in diesem Punkt vielleicht zu. Leider gibt es ebendiese in vielen Läden hier nicht. Umso begeisterter war ich, als ich meine geliebten Plátanos (hier wohl bekannter unter dem Namen Kochbananen) im Asiamarkt um die Ecke entdeckte. Da musste dann erstmal ein leckerer Nachtisch her…
