Gefuellte Pizzabrötchen

WERBUNG, da Produktnennung // Vor ein paar Tagen hab ich mal wieder viele leckere Dinge bestellt. Mein Päckchen enthielt unter Anderem veganen “Montanero”-Käse von Vegourmet sowie “Veggie Kochschinken” von Vantastic Foods. Mit diesen beiden Zutaten als Grundlage habe ich dann in den letzten Tagen auch gleich drei leckere Mahlzeiten zubereitet. Die Pizzabrötchen haben den Anfang gemacht und meinen Freund und mich schwer begeistert – in warm, kalt, als Hauptspeise Abends und Snack am Tag darauf.

• • 1 Packung Pizzateig oder selbstgemachter Teig
  • 1 Packung Tomatensauce, gewürzt oder pur (dann noch mit Basilikum, Salz, Pfeffer, Oregano und Knoblauch würzen)
  • 1/2 Bund Basilikum
  • 50g Pinienkerne
  • 5 EL Olivenöl
  • Thymian
  • eine Prise Salz
  • ca. 80g “Montanero” (Vegourmet)
  • ca. 100g Sojaschinken (“Veggie Kochschinken” von Vantastic Foods)

Ergibt ca. 8-10 Pizzabrötchen. Wir haben zu zweit nicht alle geschafft, da wir noch Salat als Beilage hatten. Ich habe jedoch trotzdem nur “für 2 Personen” angegeben, da zwei hungrige Personen die Menge wohl trotzdem schaffen dürften und die Pizzabrötchen auch wunderbar kalt schmecken (auch noch am nächsten Tag).

Den Pizzateig vorbereiten. Entweder ihr stellt selbst welchen her oder kauft eine Packung – in dem Fall ist auch die Tomatensauce schon dabei und gewürzt und spart etwas Zeit. Die Tomatensauce ebenfalls nach Packungsanleitung anrühren oder, wenn ihr ungewürzte Sauce habt diese noch mit Basilikum, Oregano, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.

Den Käse und Schinken in Scheiben schneiden.

Dann den Teig auf einer mehligen Fläche ausrollen und anschließend in längliche Stücke schneiden. Meine waren minimal breiter als die “Kochschinken”scheiben und gut doppelt so lang. Jeweils die Hälfte der Teigstücke mit der Tomatensauce bestreichen. Dann den veganen Käse & Kochschinken drauf legen. Die nicht belegte Hälfte der Teigstreifen über die Füllung klappen und die Ränder gut zudrücken.

Olivenöl, Thymian, Salz und Basilikum miteinander verrühren und die Mischung anschließend auf die Pizzabrötchen streichen. Dann noch die Pinienkerne drüber streuen.

Dann nur noch auf einem (mit Backpapier ausgelegtem) Backblech 20 Minuten bei 200°C auf der zweiten Schiene von unten überbacken.