Its Sushi Time Again

Über die Optik von meinem Sushi dank keiner Reismatte habe ich ja letztens schon rumgenörgelt, als auch über meine Sushi-Suchtphase berichtet. Das Ganze geht so weit, dass ich mir das Zeug auch gerne mit als Snack in die Uni nehme. Hilft auch gegen die “du isst nur Salat/Laub/wasauchimmer”-Sprüche. Vegan Sushi Power!

 

• • • 250g Sushireis
    • 6 Algenblätter
    • Reisessig
    • halbe Möhre
    • 2 Frühlingszwiebeln
    • Tofu
    • etwas Ingwer
    • Papaya
    • Sesam
    • Avocado
    • Shiitake

Dazu

• • Sojasauce
  • Wasabipaste

Auch lecker mit

• • Räuchertofu
  • Gurke
  • eingelegtem Ingwer

Durchaus praktisch wäre

• • Eine Bambus/Sushimatte

Daraus wurden: 5 Rollen Sushi (ca. 30 Stück, das Links in der Brotdose).

12 Papaya & Avocado Sushi- Rolls (das rechts in der Brotdose)

 

 

Den Sushi-Reis zubereiten: Den Reis mehrmals auswaschen (am besten ihr verwendet gleich den Topf in dem ihr den Reis auch kochen wollt) bis das Wasser nicht mehr stark trübt. Mehrfach habe ich schon gelesen, dass der Reis nun eigentlich eine halbe Stunde bis Stunde quellen sollte. Ich spare mir diesen Schritt aber meist aus Zeitgründen und lege direkt mit dem Kochen los. Einfach ungefähr genauso viel Wasser wie Reis mit in den Topf geben und aufkochen. Kurz kochen lassen, dann die Hitze reduzieren und weiter köcheln lassen. Nach etwa 15 Minuten sollte der Reis dann durch sein. Danach noch ein paar Minuten quellen lassen.

Während dessen einen Schuss großzügigen Schuss Reisessig* (falls dieser schon gezuckert/gesalzen ist könnt ihr euch den Schritt sparen)  mit dem Zucker und etwas Salz (ca. 1 TL) erhitzen, damit Zucker und Salz sich auflösen. Die Mischung mit dem fertig gekochtem Reis vermengen. Lecker auch mit etwas Sesamöl. Oder Wasabipaste. Und ganz wichtig: Abkühlen lassen! (Bekommt den Algenblättern nicht, wenn ihr noch warmen Reis verwendet – sie weichen auf und werden dann später zäh!)

Die Zutaten (ich habe dieses Mal Möhre, Frühlingszwiebel, Papaya, Shiitake-Pilze [diese habe ich kurz angebraten und abkühlen lassen], Avocado und Tofu verwendet) mit denen das Sushi gefüllt werden soll in dünne Streifen schneiden. Reis auf den Algenblättern platzieren, die Füllung darauf und im Anschluss zusammen rollen – schon fertig.