Gemüepfanne mit Kartoffeln, Karotten, Roter Bete & “Käse”

WERBUNG, da Produktnennung // Natürlich musste ich umgehend den neuen Wilmersburger Pizzaschmelz von Rezeptefuchs ausprobieren…in der Erwartung, dass ihr alle Pizza und Nudeln damit macht, dachte ich mir, ich probiere ihn für etwas anderes: Gemüsepfanne mit “Käse”! Doppelmjam!

• • 8 kleine Kartoffeln
  • 2 Möhren
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 100g Babyspinat
  • 1 Rote Bete
  • ein paar Blätter Bärlauch
  • 1-2 EL Senfkörner
  • etwa 1 EL Kümmel
  • etwa 1/2 TL Meersalz
  • Pfeffer
  • etwas Wilmersburger Pizzaschmelz
  • etwas frische Petersilie

Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und für etwa 10 Minuten kochen (je nach Größe der Stücke… bis sie gar sind!).

Währenddessen die Möhren schälen und (am einfachsten mit dem Schäler) Streifen daraus machen. Die Frühlingszwiebeln und Rote Bete klein schneiden. Bärlauch sowie Petersilie aufrollen und ebenfalls klein schneiden.

Wenn die Kartoffeln fertig sind eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Die Kartoffelstückchen anbraten. Frühlingszwiebeln, Möhren sowie Rote Bete hinzugeben. Mit Senfkörnern, Salz, Pfeffer sowie Kümmel würzen. Zum Schluss noch die Petersilie und den Spinat mit in die Pfanne geben. Kurz warten bis letzterer anfängt zusammen zu fallen. Etwas Wilmersburger Pizzaschmelz mit in die Pfanne geben und untermengen. Noch 1-2 Minuten warten bis der “Käse” geschmolzen ist.

Auf Teller geben und mit etwas Bärlauch bestreuen.