Pan de Muertos

Halloween Rezepte geistern derzeit saisonbedingt mal wieder überall durch die Weiten des Internets. Während ich mich durchaus gerne für Leckereien in Spinnen-, Gespensterform & co. begeistern lasse, ist mein liebster Feiertag in der kommenden Woche dennoch ein anderer. Wer diesen Blog und dadurch auch mich schon ein bisschen kennt, wird es vermutlich direkt erraten: Ich meine natürlich den mexikanischen Día de los Muertos (Tag der Toten), welcher zwischen dem 31. Oktober und 2. November gefeiert wird.

Während Halloween sich durchaus als kommerziell ausgerichteter Grusel-Party-Tag bezeichnen lässt, geht der Día de los Muertos auf eine alte mexikanische Tradition zurück. Diese besagt, dass die Toten einmal im Jahr zum Ende der Erntezeit zurückkehren. Die logische Konsequenz in Mexiko ist nicht etwa ein Tag der Trauer und Stille, wie er bei uns z.B. in Form des Totensonntags existiert. Stattdessen ist dort klar: das nur einmal im Jahr stattfindende “Wiedersehen” muss mit einem rauschenden Fest gefeiert werden, um sich an schöne gemeinsame Zeiten und Erlebnisse zu erinnern. Auf diese Art und Weise sollen die Verstorbenen mit Liebe und Respekt empfangen werden. So werden z.B. den Geistern verstorbener Mitmenschen ihre liebsten Speisen, alkoholische Getränke oder auch andere Gegenstände, welche sie zu Lebzeiten gerne mochten, auf Altären serviert. Diese stehen zum Tag der Toten sowohl an Straßen und auf Plätzen im öffentlichen Raum als auch in den eigenen vier Wänden. Außerdem sind überall die knallbunt dekorierten “Sugar Skulls” (bunt bemalte Zucker Totenköpfe), andere knallbunte Süßigkeiten in Skelettform, bunte Girlanden und Figuren von tanzenden und musizierenden Skeletten zu entdecken. Auch die feiernden Menschen sind als Skelette verkleidet und bunt bemalt. Am Abend finden sich Familie oder Freunde an den Gräbern der Verstorbenen ein, um dort ein ausgiebiges Abendbrot mit ihren Liebsten (das Beinhaltet in diesem Fall lebendige als auch verstorbene) zu sich zu nehmen.

Seinen Ursprung hat das Fest übrigens in dem Umgang prähispanischer Kulturen mit dem Tod: Bereits bei den Azteken und anderen indigenen Kulturen galt es als respektlos um Tote zu trauern. Diese wurden auch nach ihrem Tod weiterhin als Mitglied der Gemeinde, Familie usw. gesehen – auch wenn sie eben nicht mehr körperlich anwesend waren.

Dieser Umgang mit dem Tod steht natürlich im krassen Kontrast zu unserem kulturellen Umgang mit dem Thema in Deutschland und Europa, wo tiefste Trauer und Verzweiflung so eng damit verknüpft sind, dass wir es uns anders kaum vorstellen können. Dabei sollten wir uns vom mexikanischen Umgang mit dem Tod mitunter eine Scheibe abschneiden. Denn die positive Erinnerung zu feiern ist doch eigentlich die schönere Alternative zur unendlichen Trauer. Der lockere Umgang mit dem Thema hat in Mexiko zudem einen recht positiven gesellschaftlichen Nebeneffekt: Denn etwas, was nicht ganz so düster, endgültig und bedrohlich erscheint und als alltäglicher Teil des Lebens gesehen wird, ist auch nicht so stark mit Ängsten verknüpft, wie es bei uns oft der Fall ist.

Aber: Lasst uns lieber zum Rezept kommen, bevor ich noch mehr in niemals endendes Geschwafel über Tod und Kultur verfalle. Natürlich ist das “Pan de Muertos” (“Totenbrot”) eine der Speisen, die am Día de los Muertos auf keinen Fall fehlen darf. Je nach Region (und Vorliebe) wird das süße Hefegebäck mit Anissamen, Orange, Zimt oder Vanille zubereitet. Optisch kann das Brot ebenfalls stark variieren, wobei es meist die Form hat, die ihr auch auf den Bildern seht (und die im Rezept, hoffentlich halbwegs gut verständlich, erklärt ist).

In einigen Bundesstaaten kommt das Brot aber auch in komplett anderen Formen daher. In Oaxaca wird es zum Beispiel oft als menschliche Form gebacken und/oder mit bunten Verzierungen (oft Köpfe oder Skelette, manchmal auch Blumen) dekoriert. (Falls euch interessiert wie das dann aussieht, einfach mal “Oaxaca und Pan de muertos” googeln.) Wenn immer möglich wird das Brot frisch aus dem Ofen und noch warm serviert. Dazu gibt es oft eine Tasse heiße Schokolade, die gerne auch genutzt wird um das Brot darin einzutunken.

Während ich euch nun ganz viel über Mexiko, den Tod und das Pan de Muertos erzählt habe, ist eine Kleinigkeit, die ich ursprünglich in dieser Einleitung erwähnen wollte, komplett untergegangen: Das Pan de Muertos ist nämlich auch irgendwie Jubiläums-Rezept, denn am 30.10.2010 ging die erste Version dieses Blogs mit dem ersten Rezept online. Dass dieser 10 Jahre und etwa 500 Rezepte später immer noch existiert, hätte ich damals nicht vermutet.

Wie ihr sicher schon gemerkt habt, war es nach all’ der Zeit auch mal wieder für eine frische Vegan Guerilla Version (derweil die dritte), welche letzte Woche das alte Design ersetzt hat. Seitdem sehen nicht nur die Rezepte und die Homepage an sich etwas anders aus. Auch in Sachen Suchfunktionen, mobil-optimierte Ansichten & co. hat sich nochmal ein bisschen was getan. Ich hoffe jedenfalls, dass euch das Ergebnis gefällt und dass hier auch in den nächsten Jahren noch viele weitere vegane Rezepte landen. Hinterlasst mir gerne auch Feedback – natürlich inklusive Verbesserungswünsche, wenn ihr welche habt.

Zum Jubiläum geht es auch in den nächsten Tagen nochmal mit Rezepten aus meiner Lieblingsregion (Lateinamerika generell, nicht nur Mexiko) weiter. Denn wenn ich meinen eigenen Geburtstag im November aufgrund der aktuellen Situation vermutlich gar nicht feiern werde, dann darf zumindest der “Geburtstag” meines Blogs in Form einer dicken Streetfod Party stattfinden.