POWER TO THE (vegan buffalo chicken) PIZZA

POWER TO THE (vegan buffalo chicken) PIZZA – ANTI FLAG GASTREZEPT

Anmerkung von Chris zum Teig: wir haben eine Brotbackmaschine Zuhause und nutzen diese auch zum Gehen lassen unseres Pizzateigs // PRO TIPP: Am liebsten gehen wir jedoch einfach zum Pizza Laden und fragen nach einem XL Teig, welchen wir immer für ein paar Dollar bekommen – manchmal für 3$, manchmal 5$ oder auch 1,5$…die Preise sind niemals gleich!

Zutaten

• 225 g veganes Hühnchen Ich bevorzuge Gardein Crispy Tenders. Alternativ kann z.B. auch selbstgemachter Seitan verwendet werden, wobei ich ein Fleischersatzprodukt bei diesem Rezept auf jeden Fall vor Tofu bevorzuge.
• veganer Käse Es gibt inzwischen sehr viele gute auf dem Markt. // PRO TIPP: Ich nehme am liebsten den “Follow your heart” Mozzarella* am Stück und reibe ihn selbst statt bereits geriebenen veganen Käse zu kaufen. Das schmeckt nicht nur besser, sondern schmilzt auch besser!
• 1 Dose Tomatensauce
• ½ TL Basilikum
• ½ TL Knoblauchpulver
• ½ TL Oregano
• 1 Prise Salz
• Buffalo Sauce Ich nutze eine Mischung aus Frank’s Red Hot & Cholua, einer mexikanischen Chili-Sauce
• Ranch Dressing Im Supermarkt gibt es zufällig vegane Gewürzmischungen für Ranch Dressing. Einfach 5 EL “better than sour cream von toffutti oder anderer veganer Sour Cream mit 1 1/2 EL der Gewürzmischung vermixen.

Teig

• 1 Päckchen Trockenhefe
• ⅔ Cup Wasser
• 4 TL Olivenöl
• ½ TL Salz
• 2 Cups Mehl Ihr könnt sowohl Vollkorn- als auch Weizenmehle verwenden.
• 1 TL Maismehl

Zubereitung

• Bereite den Teig vor. [Anmerkung: Selbstgemachtem Teig unbedingt erst einmal gehen lassen!] Wirf ihn, roll ihn und breite ihn dann auf deinem Pizzablech aus! Den Ofen auf ca. 215°C Pizza Rezept von Chris#2 – Anti Flagvorheizen.
• Den Teig für ca. 5 bis 7 Minuten backen. Wirft er Blasen, diese mit einer Gabel einstechen. Der Teig sollte oben schon etwas fest geworden sein.
• Das “Hähnchen” in einer Pfanne mit Olivenöl für ca. 7 Minuten von allen seiten anbraten. Im Anschluss in sehr kleine Stücke schneiden. Nochmal in die Pfanne geben und die Hitze reduzieren.
• Tomatensauce und Gewürze gemeinsam in einem kleinen Topf erhitzen. Buffalo Sauce & Chilisauce zu dem kleingeschnittenen “Hähnchen” in die Pfanne geben und Schärfe nach Belieben abschmecken.
• Die Tomatensauce gleichmäßig mit einem Löffel auf dem Teig verteilen. Nicht zu dick, du solltest immernoch etwas Pizzakruste durch die Sauce sehen können.
• Den Käse verteilen! Den veganen Käse gleichmäßig über die Pizza reiben. Vorsichtig sein und nicht zu viel Käse nutzen, denn das geht sehr schnell. Dein Magen und deine Geschmacksnerven werden sich später bei dir für die dünnere Käseschicht bedanken!
• POWER TO THE PIZZAMit einer Gabel die “Hähnchen”-Stücke auf der Pizza verteilen.
• Zurück in den Ofen bei ca. 215°C für ca. 10 Minuten. Im Anschluss noch für 5 Minuten die Grillfunktion anschalten. Die Pizza ist fertig, wenn der Teig am Rand goldbraune Blasen hat.
• Gebe mit einem kleinen Löffel Ranch Dressing auf deine Pizza. Schneiden. Servieren. Iss’ ein Gericht mit Empathie und nutze die 2x zu Gewinnen: Jutebeutel & CDNährstoffe um deinem Körper mit Power zum Rausgehen zu versorgen und die Faschisten zu bekämpfen bis sie verlieren!
  
• // PRO TIPP: Wenn dir nach Romantik zumute ist, kannst du noch ein Sour Cream Herz auf der Pizza verteilen oder einfach drauf’ scheißen und die ganze verdammt Pizza in Herzform zubereiten!
  

Bleibt nur zu hinzuzufügen: Danke Chris #2 & guten Hunger!// VERLOSUNG:Zusätzlich zum Lieblings-Pizza-Rezept sponsorn Anti Flag zwei Sets mit jeweils einmal “American Fall” (als CD) sowie einem Jutebeutel.  Mitgemacht werden kann via Kommentar unter diesem Beitrag. Alle Kommentare die bis zum 19.11. eingehen nehmen an der Verlosung teil. Wie immer entscheidet das Los & eure Daten werden selbstverständlich nur für diese Verlosung und im Falle eines Gewinnes zur Kontaktaufnahme genutzt.

[ENGLISH VERSION – GUEST RECIPE FROM CHRIS # 2 – ANTI FLAG]

So this is my partner Jane and I’s go to “Home From Tour Meal”… I’m pretty sure it’s her favorite thing I make so it’s a regular request as the first cooked meal after a time away from home. It’s pretty easy to make, keeps me in touch with my Italian roots, it’s delicious and makes Jane happy, so you can’t lose with this recipe.

Ingredients

• Vegan chicken – you have some options here, I prefer to use Gardein Crispy Tenders, something about a breaded Chicken really works on this pie… but you can go with anything or make your own seitan. I much prefer a fake meat substitute to tofu though!
• Vegan cheese – there are so many on the market these days and they’re all good. *PRO TIP*I MUCH prefer the Follow Your Heart brand block of mozzarella cheese and shredding it yourself instead of buying pre shredded cheese. It melts better and tastes way better!
•  Sauce – 1 can of tomato sauce (all of them should be vegan!)
• 1/2 teaspoon Basil
• 1/2 teaspoon Garlic
• 1/2 teaspon Oregano
• Salt to taste
• Buffalo Sauce – I use a mixture of Frank’s Red Hot and Cholua, the Mexican hot sauce balances out the extra heat of the Frank’s, and adds something special to the mix.
• Ranch Dressing – you can find generic packets of accidentally vegan ranch dressing spices. Our local grocery store has them, just be sure to read the back! We use “better than sour cream” by toffutti, get a bowl mix about 5 tablespoons of sour cream and 1 and a 1/2 tablespoons of your packet together and your golden.

Dough – we have a bread maker at home that will rise dough automatically. *PRO TIP* we mostly just go to the pizza shop and ask for an Extra Large Pizza Dough, they’ll sell it to you for a few bucks or in the case of Jane and I, sometimes $3, or $5, or $1.50… it’s never the same!!

• A packet of yeast
• 2/3 cup of water
• 4 teaspoons of olive oil
• 1/2 teaspoon of salt
• 2 cups of bread flour
• 1 teaspoon of cornmeal

How to make it!Prep the dough. This is where you get to be Italian as fuck! Toss it, roll it, get a pizza pan and stretch it to fit! Pre heat the oven to 420 degrees (that’s Fahrenheit, you guys convert it…ha).Cook the dough for 5 to 7 minutes. Check in on it for bubbles, pop any with a fork, you want it to be slightly firm on the top.Cook the chicken. In a pan with olive oil cook the chicken on medium heat for about 7 minutes a side, when cooked thoroughly cut them up into tiny pieces and reduce the heat.In a sauce pan, heat up can of sauce and spices, on medium heat until hot.Add buffalo sauce to your cut up chicken, right in the pan. Cover thoroughly, add the franks slower than the cholua, you don’t want to make it too spicy if you have a sensitive palate!Sauce the pie! Use a spoon to spread the tomato sauce evenly, not too thick, you should still see some of the crust through the sauce.Cheese the pie! Use the block of vegan cheese and shred it evenly over the pizza. Try to be careful not too use too much cheese, it’s very easy to go over board on this step, but your stomach and taste buds will thank you later, a light layer of cheese!!Chicken the pie! Use a fork to spread your chicken pieces over the pizza, use your best judgement but I usually use a whole package of the gardein chicken on a single pizza.Back into the over at 420 for about 10min. Then broil the pizza on high for 5 additional minutes. It’s best if you see some brown parts and blisters in the crust.Use a small spoon to add the ranch dressing to your pizza. Slice. Serve. Eat a meal with empathy and use the nutrients to power your body to go out into the outside world and fight the fascists until they lose!*PRO TIP* If you’re feeling romantic you can add a sour cream heart to the pie so your partner feels extra feels, or say fuck it and make the whole damn pizza into a heart!