In den letzten Wochen landete dieser Salat öfter mal bei mir auf dem Teller… Grund genug, ihn mit euch zu teilen.
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- ein paar Blätter Radicchio
- 1 getrocknete Feige
- 1/2 Möhre
- 2-3 dünne Scheiben Zwiebel
- etwas Feldsalat
- 1/2 Rote Bete
- Salz
- Pfeffer
- etwas Olivenöl
- Optional: etwas Zucker
Den Radicchio und die Rote Bete in dünne Streifen schnippeln. Die Möhre raspeln. Die getrocknete Feige in kleine Stückchen schneiden. Alle Zutaten mit etwas Feldsalat vermengen. Salzen, pfeffern und etwas Olivenöl hinzugeben.
Die Zwiebelscheiben kurz anbraten oder alternativ mit etwas Zucker karamellisieren und über den Salat geben.
Ouh lala, das sieht sehr gut aus! Und hört sich super lecker an. Wird demnächst nachgekocht!
Liebst E.
Radiccio und Obst geht recht gut zusammen – und sieht auch gut aus ;-)
Ich hatte ihn kürzlich mit einer Sahne-Himbeersuace gemacht.
Feigen im Salat! Hammer Idee!