Rezension: Clean Eating Vegan (Patrick Bolk)

WERBUNG Das Ernährungskonzept Clean Eating ist eigentlich ein Trend aus den USA und stammt ursprünglich nicht aus der veganen Szene. Doch wie kann ein Produkt, welches den Tod, die Qual oder die Gefangenschaft eines Lebewesens in Kauf nimmt eigentlicht “clean” sein? Aus ethischer (und auch nachhaltiger) Perspektive gar nicht. Dieser Meinung ist auch der vegane Autor Patrick Bolk. Die Grundlagen des Konzepts, eine möglichst natürliche Ernährung, selbst gekocht aus frischen Zutaten, möglichst ohne Zusatzstoffe oder Zucker und vor allem eine dauerhafte Ernärungsumstellung statt kurzweiliger Diäten, entsprechen Patricks persönlichen Vorstellungen einer ausgewogenen veganen Ernährung, weshalb er das Konzept für sein neues Buch “Clean Eating vegan: Natürlich genießen – bewusst leben” erweiterte.

Im Buch geht es zunächst um Zusammenhänge zwischen Essen und Zivilisationskrankheiten, Diäten, die auf lange Sicht oft gegenteilige Wirkungen erzielen und Informationen der Lebensmittelindustrie, welche oftmals alles andere als transparent sind und oft nur im gesetzlich festgelegten Rahmen preisgegeben werden. Doch wie kann man sich besser ernähren, wenn man nicht weiß, welche Informationen tatsächlich zuverlässig sind? Diese Frage beantwortet Patrick mit detailreichen Informationen dazu, was Clean Eating vegan bedeutet. Dies beinhaltet auch, dass er Fragen zu Lebensmittelzusätzen in Fertigprodukten beantwortet und vegane mit nicht-veganen Alternativen vergleicht. Natürlich kommt er hier zu dem Schluss, dass eine vegane Ernährung nicht gleichbedeutend mit einer gesunden Ernährung ist, da vegane Fertigprodukte oftmals ebenso viele Zusatzstoffe beinhalten wie die nicht-veganen Versionen. Verschiedene Tabellen bieten außerdem Übersichten, worin sich Zuckerzusätze verstecken, wie diese heißen, welche Lebensmittel gesunde Omega-Fettsäuren enthalten, in welchen Lebensmitteln ungesunde Fette zu finden sind usw. Außerdem enthält das Buch viele Tipps zum Einstieg in “Clean Eating vegan”, Ratschläge für unterwegs und Menschen mit wenig Zeit, und auch dazu, wie man auf Dauer ein “Clean Eater” bleibt. 50 kreative Rezepte (fernab von den üblichen Smoothie-Varianten, welche sich in ähnlichen Büchern zum Thema finden) sollen außerdem bei dem Einstieg in die Ernährungsweise “Clean Eating vegan” verhelfen. Bei so viel köstlicher Inspiration sollte das direkt leichter Fallen.

Persönlich sehr gut an dem Buch finde ich, dass Patrick nicht versucht zu suggerieren, dass (drastische) Ernährungsumstellungen leicht sind. Für die Meisten von uns sind sie das nämlich nicht. Glücklicherweise geht es auch nicht – im Gegensatz zu Diät-Büchern- darum, “Clean Eating” bis ins Kleinste durchzuziehen und euch fortan auch jedes Bier mit Freunden zu verbieten (ja, Clean Eating schließt natürlich auch euren Getränke-Konsum ein), während ihr nur noch Salat in euch hineinschaufelt. (Wenn es das ist was ihr wollt oder lebt habe ich da absolut nichts gegen! Allerdings unterstelle ich der Mehrheit, zu welcher ich mich in diesem Fall auch zähle, dass sie ab und an doch Lust auf etwas fettiges, Fast Food, Schokolade, Wein oder welches Produkt auch immer haben, dass nicht so richtig gut zu der Idee des “Clean Eating vegan” passt, selbst wenn es ohnehin vegan ist.) Positiv finde ich auch, dass das Buch sich nicht um das Erreichen von Schönheitsidealen, sexy Körpern, Waschbrettbäuche & co. dreht. Stattdessen wird einfach für eine vegane, natürliche, selbstgemachte, närstoffreiche Ernährung plädiert, die gesünder ist und dazu beiträgt, dass man sich selbst besser und energiereicher fühlt. Daher definitiv eine Empfehlung für alle, die ihre Ernährung umkrempeln und sich “cleaner” ernähren wollen, aber noch nicht so richtig wissen wie.

Das Buch ist genau das Richtige für euch? Perfekt, dann passt ihr gut zu einem der beiden Bücher, die mir der riva-Verlag zur Verfügung gestellt hat! Einfach bis zum 07.03.2017 einen Kommentar hinterlassen und auf die Losfee hoffen. Die GewinnerInnen werden wie immer ausgelost und per E-Mail benachrichtigt.

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