Pesto ist eine wunderbare Sache und, wenn man einen Kräuterhexler besitzt, auch super schnell zuzubereiten. Wenn das kein Grund ist, öfter mal welches selbst zu machen.
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- 1 Bund Basilikum
- etwa 50g Rucola
- 1-2 Knoblauchzehen (nach Belieben)
- Optional: 40g Seidentofu (macht eine cremige Konsistenz und ihr braucht weniger Pinienkerne oder Nüsse)
- mindestens 30g Pinienkerne (oder mehr, wenn ihr kein Seidentofu verwendet; alternativ: andere Nüsse nach Belieben)
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Pinienkerne, Basilikum, Rucola, Knoblauchzehe(n), Seidentofu in einem Küchenhexler zerkleinern. Die Mischung außerdem salzen und pfeffern.
Dann noch Olivenöl hinzugeben bis die Konsistenz schön cremig wird und nochmals gut durchmischen.
