Schoko- Kokos- Mousse mit Erdbeeren

Vegane Schoko-Mousse Rezepte gibt es eine ganze Menge, keine Frage. In den meisten dieser Rezepte findet sich Seidentofu zu hauf oder extrem viel vegane Schlagsahne und das finde ich meist nur so… mittel lecker, wenn überhaupt.

Meine Lieblingsvariante besteht, wie sollte es auch anders sein, aus einem meiner absoluten Lieblingsessen: Avocados. Die sind nämlich nicht nur super als Guacamole, sondern geben, gesüßt und mit Kakaopulver, auch wunderbare Schokoladen-Creme ab – egal ob zum einfach-weg-löffeln oder mit ein paar zusätzlichen Zutaten für rohe Kuchen/Torten. (Ja, ich gebe es gerne zu: Schoko-Mousse auf Avocado-Basis ist vielleicht nicht ganz so fluffig wie “echtes” Mousse, dafür -finde ich zumindest- jedoch viel leckerer und praktischerweise auch gar nicht so ungesund wie pure Schlagsahne, also am besten gleich das dreifache davon futtern.:))

• • 2 Avocados
  • 3 EL Kakaopulver
  • 5 EL Agavensirup
  • Erdbeeren
  • ca. 50ml Kokosmilch (bis gewünschte Konsistenz erreicht ist)
  • Optional: Schokostückchen

Ergibt 2 kleine Portionen.

Die reifen und bereits schön weichen Avocados zusammen mit dem Kakaopulver und dem Agavensirup vermixen bis eine gleichmäßige Masse ohne Stückchen entsteht (entweder mit dem Pürierstab oder im Standmixer). Die Masse im Anschluss einfach mit Kokosmilch strecken (alternativ geht auch Wasser, ist aber nicht so lecker!) bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (ich habe dafür knapp 50ml gebraucht). Wer auf Mousse mit Stückchen steht, mischt einfach noch ein bisschen gehackte oder geraspelte Schokolade (z.B. Zartbitter- oder Reismilch-Schokolade) unter.

Zum Schluss nur noch ein paar Erdbeeren schneiden. Ihr könnt diese natürlich auch gleich untermengen, hübscher siehts aber natürlich aus, wenn ihr sie als Deko nutzt… und wenn gerade mal keine (Erd-)Beeren-Saison ist: schmeckt natürlich auch mit anderen Früchten, wie zum Beispiel Bananen, sehr gut.