Seitan- Kochbananen- Sandwich

Selbstgemachte Brötchen mit Seitan und frittierten Kochbananen. Ein tolles Essen für unterwegs oder auch als Frühstück oder ganze Mahlzeit.

• • 2 Brötchen*
  • Seitan
  • 1 Kochbanane
  • Brunnenkresse
  • Öl

Seitan Marinade

• • 2 Limetten
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sirup
  • 4 EL Olivenöl
  • etwas Salz
  • etwas frischer Oregano
  • etwas frischer Ingwer
  • Chiliflocken (oder frische Chili)

*Die beiden Brötchen habe ich aus halb und halb Vollkorn und Weizenmehl, Hefe, Wasser. einer Prise Salz und Sonnenblumenkernen selbstgemacht. Leider hab ich vergessen, die Mengen und Backzeit für euch aufzuschreiben. Wer etwas improvisationsfreudig ist oder öfter mal eigene Brötchen macht, kann natürlich ebenso wunderbar selbstgebackene für das Rezept verwenden.

Den Seitan (bereits in Scheiben geschnitten) habe ich zunächst für ein paar Stunden in einer Marinade aus den oben unter entsprechendem Punkt aufgelisteten Zutaten eingelegt und im Anschluss beidseitig (zunächst ohne die Marinade) angebraten. Kurz bevor der Seitan fertig gebraten war habe ich zudem noch die restliche Marinade mit hinzugegeben und kurz eindicken lassen. So sind die Brötchen dann weniger trocken, ohne das noch zusätzlich eine Sauce oder so etwas wie Senf/Ketchup mit drauf muss.

Die Kochbananen in dünne längliche Scheiben schneiden und in heißem Öl frittieren. Die Scheiben danach auf Küchenpapier legen, um das überschüssige Öl zu entfernen.

Die Brötchen mit den Kochbananen, Brunnenkresse und dem Seitan belegen.