Karotten- Couve- Suppe

Die Kombination von Couve (brasilianischem Grünkohl), Möhre und Süßkartoffel ist während des brasilianischen Winters (auch wenn der nicht lange wirklich kalt war) ein paar Mal auf meinem und den Tellern meiner Mitbewohner gelandet.

Auch wenn am anderen Weltende vermutlich gerade nicht die passende Temperatur für Suppe herrscht halte ich dieses schnell zubereitete Gericht trotzdem an dieser Stelle fest. Der nächste Winter kommt bestimmt. 

• • 1 Möhre
  • 1 Knoblauchzehe
  • Gemüsebrühe
  • 1 Süßkartoffel (oder auch einfach einen Rest (Süß)Kartoffelpüree, wenn zufällig gerade vorhanden)
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 3-4 Blätter brasilianischer Grünkohl (alternativ: anderer Kohl / bestimmt auch lecker mit Mangold usw)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Optional: Chilipulver/-flocken
  • etwas Öl

Möhre und Süßkartoffel schälen und in Stückchen schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und grob hacken. Etwas Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch hinein geben und kurz anschwitzen, dann die Süßkartoffel- und Möhrenstückchen hinzugeben. Etwas Gemüsebrühe in den Topf geben und die Süßkartoffel/Möhre darin kochen bis sie gar sind (Dauer abhängig von der Größe der Gemüsestückchen). Zusammen mit etwas Salz und Pfeffer pürieren/zerstampfen. Je nachdem ob eure Suppe komplett cremig oder mit Stückchen sein soll, alles komplett pürieren oder eben stückig lassen. Da ich noch etwas Süßkartoffelpüree vom Vortag übrig hatte, habe ich dieses einfach verwendet (und im nächsten Schritt mit den anderen Zutaten in den Topf gegeben) und nur die Möhre gekocht und zerstampft.

Die Frühlingszwiebeln und den brasilianischen Grünkohl (welchen ihr vermutlich am anderen Weltende nicht findet und deshalb einfach eine andere Sorte Kohl oder Mangold nehmt) in sehr dünne Streifen schneiden. Mit dem Püree vermengen und nochmal kurz aufkochen sowie gegebenenfalls nachwürzen. Falls die Suppe zu dickflüssig ist einfach noch mit etwas Gemüsebrühe oder Wasser strecken. Kurz köcheln lassen – fertig.