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Soja- Bulgur- Buletten

Da da Semester gerade mal wieder an dem Zeitpunkt angekommen ist, an dem urplötzlich alles abgegeben werden muss, muss zur Zeit auch schnell zubereitetes Essen her. Am besten natürlich solches, von dem die Reste auch noch in kalt oder am nächsten Tag schmecken, damit man sich nicht ständig mit Kochen vorm Lernen drücken kann...

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Kibe. Brazilian- Libanese- Food: veganized.

[„kee-bee“] – oder auch „Quibe“ ist ein Gericht, welches in Brasilien (zumindest im Süden) quasi an jeder Ecke zu finden ist, auch wenn es ursprünglich aus dem Libanon kommt und dort Kibbeh geschrieben wird. In Brasilien besteht es jedenfalls aus feinem dunklen Bulgur und ultra viel Hackfleisch. Bäh. Natürlich wollte ich trotzdem Kibe, nur halt […]

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Gebackener Tofu auf Bulgur-Gemüsebett

Vor einigen Wochen habe ich mir ein Kochbuch bestellt - das "Vegan Yum Yum". Als es dann endlich ankam probierte ich auch gleich einige Rezepte aus und war -und bin immer noch- begeistert. Besonders ein Rezept mit einer Marmeladen-Marinade für Tofu hat es mir angetan und deshalb möchte ich euch dieses nun vorstellen (wenn auch in abgewandelter Form, da das Original Rezept u.a. Grünkohl als Beilage beeinhaltet, welchen ich nicht besonders mag...

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Kohlrouladen mit Bulgur und brauner Sauce

Weihnachten und braune Sauce sind bei mir im Gehirn dank vielen schrecklichen Weihnachts-Familienessen recht eng verknüpft. Genauso wie Oma's. Und zu Oma's gehören auch so Dinge wie Kohlrouladen. Zwar weiß meine Oma unter Umständen nicht, was Bulgur ist (vielleicht sollte ich sie mal fragen) - aber diese, vielleicht doch gar nicht so abwegige Assoziationskette, hat mich dazu bewegt mich mal an vegangen Kohlrouladen zu versuchen. Weihnachten...

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