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Fenchelsalat mit Mandarinen, Nüssen & Sprossen

Nachdem ich Jahrelang gar keinen Fenchel gegessen habe bin ich, nachdem dieser vor einigen Wochen in meiner Gemüsekiste war, irgendwie auf den Geschmack gekommen und mag ihn mittlerweile sogar recht gerne. Deshalb versuchte ich vor einigen Tagen mein Glück mit einem Fenchelsalat und fand das Ergebnis phänomenal. Nie hätte ich gedacht, dass Fenchel mir irgendwann mal so gut schmecken würde...

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Fenchel-Gemüse-Pfanne mit Tempeh & Reis

Fenchel und ich sind ja eigentlich nicht so dicke, weil ich den Geruch immer mit krank sein verbinde (-> Fencheltee). Als ich dann letzte Woche zwei Fenchelknollen in unserer Gemüsekiste fand, musste ich dann für diese natürlich doch irgendeine Verwendung finden und meine Fenchelabneigung irgendwie überwinden. Hat ganz gut geklappt, sag ich mal, denn das Essen war superlecker.

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