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Grünkern Burger mit Rotkohl-Rote-Beete Salat

Grünkern Burger für alle! Zum Website Relaunch habe ich einen meiner Favoriten in Sachen Burger-Patties im Gepäck. Während die kleinen Körner, welche als Basis für die Patties dienen, auf den ersten Blick recht langweilig erscheinen, haben die kleinen Racker allerhand zu bieten - weit über eine klasse Konsistenz für Bratlinge hinaus. So enthalten sie eine Menge Eiweiß und Eisen und werden, dank enthaltener B-Vitamine und Mineralstoffe, sogar...

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Grünkern- Leinsamen Bratlinge auf pinkem Sauerkraut

Da meine Patties meist Tofu, Seitan (Gluten) oder Mehl enthalten, wollte ich mich mal wieder an eine Version ohne diese Inhaltsstoffe machen. Das Ergebnis war ein sehr leckerer, etwas körnigerer Bratling (macht sich sicherlich auch wunderbar mit Salat & Sauce in einem Burgerbrötchen!), welcher bei mir aber zur Abwechslung zusammen mit in Margarine geschwenktem Rosenkohl auf pinkem Sauerkraut landete.

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Grünkern-Tofu-Burger mit Spinat-Joghurt Sauce

Das für unmöglich gehaltene ist wahr geworden: der Winter scheint endlich ein Ende zu haben und das Hamburger Wetter ist kein Hamburger Wetter mehr. Nach dreimal Salat essen in Folge hatte ich dann dennoch Lust auf einen Burger - nur etwas frischer und leichter sollte er diesmal sein. Was passt da besser als ein saisonales Gemüse wie Spinat? Nichts! ♥

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