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Cashew-Hefeschmelz (glutenfrei)

Manchmal erfindet man rein zufällig ein tolles Rezept. So auch geschehen bei diesem glutenfreien Hefeschmelz, denn eigentlich sollte es ein "normaler" Hefeschmelz auf Basis einer Mehlschwitze werden sollte, der eben zusätzlich gemahlene Cashews enthält. So weit, so gut. Dann kam jedoch irgendwer, der gestern Abend spontan Pakoras wollte und kein Kichererbsenmehl im Haus hatte, auf die Idee das letzte Mehl für Gemüse im Teigmantel zu...

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Pizza mit karamellisierten Zwiebeln

Pizza ist so ein Essen für das ich irgendwie fast zu faul bin überhaupt einen Blogeintrag zu schreiben... Pizzateig? Ach, könnt ihr auch ohne mich. Hefeschmelz? Aber sicher. Und Pizza belegen? Kann jeder! Warum ich dann doch Pizza poste? Ganz einfach: als ich vor ein paar Jahren auf einer Reise meine erste Pizza mit karamellisierten Zwiebeln gegessen habe, war ich schwer begeistert. Und das muss ich natürlich, wenn auch mit einiger...

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Pilz-Pfeffertofu-Lasagne

Heute ist wieder mal so ein Tag, an dem ich nicht weiß, was ich schreiben soll. Ziemlich blöd, da ich den Rest der Woche, einschließlich des Wochenendes, mit Arbeiten verbringen werde und mir eigentlich vorgenommen hatte ein paar Blogposts vorzubereiten um euch auch in den nächsten Tagen mit digitalem Essen zu versorgen. Immerhin - für heute hab ich schonmal einen, auch wenn mir dazu nur "Garfield" und "viel öfter Lasagne essen" einfällt....

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Canneloni mit Topinambur-Füllung

Canneloni sind unglaublich toll. Überhaupt, alles was füllbar ist, ist toll! Alles was überbacken ist auch! Und weil ich es mag bei Edeka Gemüse oder Obst zu kaufen, von welchem die Kassiererin den Namen nicht kennt, gibt es diesmal eine Topinambur-Füllung.

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