Inspiriert vom Essen im "Restaurante Biocenter" in Barcelona wollte ich gerne knusprigen Seitan auf ein Gemüsebett stapeln...weil das so hübsch aussah. Aber das Essen dort war nicht nur optisch ein Genuss. Hier also eine kleine Hommage, auch wenn's, u.a. durch Wirsing statt Spinat, geschmacklich dann doch anders geworden ist als das Original ;)